香港中文大學（中大）醫學院過敏症團隊的最新研究，針對市面上六種最常食用的蟹進行分析，利用64個蟹過敏確診個案的血清樣本，測試出11種蟹致敏原及其不同的抗原表位同源性和致敏性。六種蟹當中包括不是真正「蟹」的皇帝蟹，團隊亦找出其獨有的致敏原。此等發現將有助推動食物敏感的精準診斷，讓海鮮過敏患者能夠在指導下進食不同的海鮮，以改善他們的營養攝取和生活質素。研究已於權威過敏科國際醫學期刊《Allergy》及兩個國際過敏大會（美國過敏、哮喘及免疫學學會2025國際會議和2025年歐洲過敏及臨床免疫學會年會）上發表。

中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳接受《Yahoo 新聞》專訪，指人體的微生物菌群組成與免疫問題有關，以腸道為例，肥胖、濕疹病人的腸菌結構與一般人有別，這些人的腸菌多樣性較少，從而抑制某些益菌生存，致病的菌更易引發炎症，反映腸道微生態失衡，或導致更多疾病出現，包括哮喘和濕疹。

中文大學醫學院兒科學系助理教授梁詩彥醫生接受《Yahoo新聞》訪問，指出香港有八大類常見食物致敏源，包括魚、蛋、奶、花生、堅果、甲殼類海鮮、小麥、大豆。其中魚類過敏通常在幼童期便出現，亦可能持續影響終生，其中十分之一患者會出現危及生命的嚴重過敏反應，有時兒童進食某種食物後變得異常「炆憎」或蒼白無力，或有需要留意是否與食物過敏有關。

中文大學醫學院兒科學系助理教授梁詩彥醫生接受《Yahoo 新聞》訪問時解釋，根據過敏性休克最新的定義，只要接觸到致敏原，而引起明顯氣管收縮，呼吸困難，都可以稱為過敏性休克，唯一有效的藥物治療，是注射腎上腺素。

研究哮喘多年的中大醫學院羅騰祥基金兒科教授黃永堅接受《Yahoo新聞》專訪時稱，過去數十年，患哮喘人口增長奇快，遺傳基因只是其中一個因素，更多是環境因素。他解釋，哮喘其實是一個氣管發炎的疾病，人類的免疫系統對外來環境有過激反應。過去 25 年本港多次的流行病學調查發現，哮喘人口增長 2 至 3 倍；而更重要的發現，就是城市與鄉村兒童哮喘發病率有明顯差異。

香港中文大學醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳教授接受《Yahoo 新聞》專訪時表示，國際兒童哮喘及過敏病研究發現，本港六至七歲兒童中有接近兩成會有鼻敏感，而在十三、四歲青少年的患者更高達三分一。其中約八成鼻敏感患者屬輕微至中等，其餘的病情則較嚴重。

今期中大醫學院生物醫學學院及兒科學系專家，除剖析蟎蟲對港童罹患過敏症的影響，更建議各種預防過敏的方法。

【Now新聞台】海書六個月大時，戒飲母乳並轉飲奶粉，怎料全身紅腫，嘴唇發紫，要送往急症室治療，後來確診是牛奶過敏。今集《杏林在線》會帶大家了解牛奶過敏的治療方法，並有營養師講解哪些食物可以替代牛奶的營養，以及牛奶過敏的食物陷阱。

講者：香港中文大學醫學院兒科學系臨床講師  梁詩彥醫生

講者：中大醫學院兒科學系註冊營養師  區詠珊小姐

由梁教授領導的一項新研究，希望能通過鑑定蝦致敏原，開發出更加準確的診斷方法。研究調查了85位五年內曾至少兩次食用蝦後即時出現過敏反應的人士，進行過敏測試後成功確認11種與蝦敏感相關的致敏原。梁教授說，大多數出現蕁麻疹或嘴唇腫脹等較輕微症狀的人只對一至兩種致敏原過敏，但中度至嚴重反應的患者往往會對多種致敏原過敏。

香港中文大學醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳教授接受《Yahoo 新聞》專訪時，詳細解釋以免疫治療為過敏症患者治療的新突破。這個免疫治療方法主要是透過人體免疫系統的適應功能，令到過敏症不再發作，從而達到治本的作用。

中文大學醫學院兒科學系助理教授梁詩彥接受《Yahoo 新聞》訪問時，便解釋造成食物過敏的其中一個主因，原來是在幼兒時吸收了某些食物的成分，身體對這些成分產生抗拒，造成日後吃這些食物時都會食物過敏。問題來了。為甚麼吸收到食物的成分，會令身體抗拒，其實是致敏原可透過破損表皮進入例如濕疹，繼而產生食物過敏傾向，之後通過皮膚途徑接觸的致敏原，再通過腸道接觸，就會出現食物過敏反應。

潮濕又悶熱季節，正是濕疹高發期，病發時皮膚潰瘍、搔癢難耐，病人飽受煎熬，如何控制病情成為濕疹患者的最大學問。究竟類固醇是否一定會「上癮」？使用生物製劑是否一勞永逸？濕疹發作同腸胃健康又有何關係？有哪些清潔及護膚的謬誤，會加劇濕疹發作？等中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳接受《Yahoo 新聞》專訪，為你逐一拆解。

香港中文大學醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳接受《Yahoo 新聞》專訪時指出，對海鮮有過敏反應的患者可以分為兩類，包括對貝類過敏，例如蠔、帶子；以及對甲殼類過敏，例如蝦、蟹、龍蝦。通常對貝類過敏的人會較對甲殼類為少。

中大醫學院生物醫學學院教授徐國榮教授領導的研究小組，最近成功繪製出全球最全面的美國曱甴基因組圖譜，並在現有13種已知的曱甴致敏原外，發現七種新型致敏原。

香港中文大學（中大）醫學院研究團隊證實新型血液測試「嗜鹼性粒細胞活化測試」（BAT）用於診斷蝦敏感，其準確性較常規測試優勝。

最近一篇美國的文章強調食物過敏人士外出用餐的風險，並提倡一些减低發生食物過敏機會的策略。在此我們列出了一些隱藏在本地常見菜肴的食物致敏原，希望為食物過敏人士及家庭、過敏科醫生、相關醫護人員，以及餐飲業界提供有用的參考資料。

講者：聯合醫院兒童及青少年科副顧問醫生  鄭正禧醫生

香港中文大學（中大）醫學院進行兩項研究，以徹底了解本地華人魚類過敏患者的特徵。結果顯示，針對此群組，鯇魚比其他種類的魚更容易引起過敏。研究團隊還從鯇魚的小清蛋白中發現了一種新的致敏原標誌物「Cten i 1」，並已於世界衞生組織及國際免疫學聯合會的致敏原數據庫上註冊，以協助診斷。...